Video: Iombi García-Diwa & Millo
Texto: Dácil Hernández & Jose Niebla
Laura López Terrón nació en un pequeño pueblo del Bierzo, en León. Hija de agricultores, su infancia transcurrió en el campo, entre prados, vacas y en contacto directo con la naturaleza. Sus padres, como otros tantos, prefirieron que su hija no siguiera la tradición familiar y que estudiara una carrera.
Después de terminar los estudios de Ingeniería Agrónoma, pasó 10 años viajando por países donde una de sus mayores motivaciones fue aprender sus lenguas (habla 4 idiomas) y costumbres. Trabajó en Turismo y Comercio y Cooperación Internacional, y en 2013 comenzó a desarrollar su propio proyecto a través de la investigación, selección y producción de plantas selectas de diferentes cualidades y lugares del mundo.
En 2017 inició en Tacoronte (Tenerife), un proyecto personal apasionante. En Finca de Gracia, que toma su nombre de la señora que le alquila el terreno, ha creado un proyecto de Jardines Comestibles, como manera de cultivar la tierra. Un espacio, colonizado por plantas, al más puro estilo tradicional, en donde se respetan los ritmos de la naturaleza, se fomenta la biodiversidad, las sinergias y la asociación entre plantas, y donde Laura, abre sus puertas para que otras personas puedan descubrir, experimentar y aproximarse al mundo vegetal de una forma más enriquecedora y sensorial.
Flaura es la suma de ella misma y su gran pasión por las flores. Su principal objetivo es poder transmitir esta suma de conocimientos y otorgarle a las plantas el valor que se merecen. Con su proyecto ‘Mi jardín se come’, ha logrado deslumbrar a los más importantes chefs de Tenerife, que han quedado sorprendidos ante la variedad de posibilidades que proporcionan estos mágicos ingredientes, utilizados generalmente como mero elemento decorativo.
Desde entonces ha colaborado con Carlos Gamonal (Mesón El Drago); Víctor Suárez (Restaurante Haydée); Marta y Nayra (Free Heart); Sibia del Hotel Villa María; Eduardo de El Café de Manuela, Macarena del Restaurante Las Ruedas; Pedro Rodríguez Dios; Josué Mendoza; Ayoze Quintero; Gonzalo Tamames; Moisés Rodríguez (Bodegas Monje); Curro Palomares (Cumai) y Lucas Gamonal, entre otros.
Flaura quiere fomentar otra mirada hacia el mundo vegetal. “Mi mayor escuela en este momento son las plantas, que me enseñan y me muestra sus posibilidades, para que tanto yo como otras personas se acerquen y descubran otra manera de sentir la vida a través de ellas.”
Si eres chef y estás interesado, cada lunes en la Finca de Gracia, Laura abre sus puertas (bajo reserva) para que descubras, pruebes y te abras a nuevos sabores y sensaciones.
Todo un lujo.
Está sonando:
Olafur Arnalds: ‘Oceans’
